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校长陪餐制，惠州综合高中一直在坚持
2019-04-01
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返回列表3月26日中午12点，清脆的放学铃声响彻整个综高校园，学生们陆陆续续走出教室，来到学校食堂开始吃午餐。当天陪餐的校领导毕海静副校长、郑宇书记、刘忠副校长以及值周老师也来到了学生饭堂，在学生窗口打完饭，和同学们一起边吃饭边交谈。
日前，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，将从4月1号开始执行。其中提出，“学校食品安全实行校长（园长）负责制，中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度”。
初中部食堂
实际上，惠州综合高中从办学之初就开始实行校领导与值周老师陪餐制，制定了食堂陪餐制度，根据陪餐制度要求，学校领导、教师与学生要一块就餐，陪餐人员还负责对饭堂卫生、质量、服务水平进行认真评价，并主动征询就餐学生的意见建议，餐后做好记录。
目前，惠州综合高中有4000多名学生吃住在学校，他们吃的食物是否安全、营养，是家长们共同关注的问题。而作为惠州第一所高起点全寄宿的综合高中，校园建有高中部、初中部两个食堂，并且均高标准、高配置建设成了A级智慧食堂。
作为A级餐饮单位，学校食堂相比普通餐饮单位，食品安全量化考核更加严格，食品安全管理、食品采购行为、食品加工操作、食堂硬件配置等几大方面都有严格的硬性指标。作为智慧食堂，学校食堂在原先阳光厨房的基础上，增加了过程监管的功能，通过物联设备采集信息，比如工人操作是否规范，如果不规范，就会有预警语音及时提醒工人。
甄选食材 规范仓储
规范加工
“学校食堂在选材用料上都选择上乘、新鲜品料，二维码溯源、专业公司配送、严格管理操作。”郑宇书记说。这意味着，学校食堂大米、食用油在“粮油质量监测二维码溯源系统”下，由生产厂家直接配送到学校。大米品质必须达到二级以上，严禁使用散装食用油和标识不齐的三无食品，禁止使用成品、半成品代替肉。不仅如此，学校食堂还在营养搭配方面，控制高油、高盐、减少油炸、腌制食品。如今学校食堂每餐十几道菜色，搭配自选，3元起售，丰俭由己，米饭自盛，还送例汤。菜式丰富多样，让学子吃出了家的味道。
食品安全重于泰山,安全要求永无止境，学校将一如既往地坚持常态化的陪餐制度，为师生营造安全舒适的膳食环境。
